Jayapura, Mambruks.com- Swamening atau Gedi Gulung merupakan salah satu kuliner tradisional Lembah Grime Kabupaten Jayapura yang belum banyak diketahui masyarakat. Kuliner tradisional yang satu ini biasanya disajikan saat pesta adat.
Belum lama ini Swamening diperkenalkan kepada masyarakat umum di luar Lembah Grime. Tepatnya ketika Pentas Kuliner Swamening digelar pada 24 – 27 September 2022 di Kali Biru, Kampung Berab, Distrik Nimbokrang, Kabupaten Jayapura, Papua.
Kuliner tradisional yang satu ini dicampur dengan daun gedi, sagu dan kelapa serta disiram sambal hingga semakin melengkapi rasa. Baca Juga: all you can eat dimsum jakarta
“Kami, ibu-ibu dari Grime Nawa mencoba memperkenalkan Swamening kepada masyarakat umum. Dan kami berharap, melalui Pentas Kuliner ini, Swamening dapat masuk pasar modern seperti mall, supermarket. Bahkan kalau memungkinkan, Swamening ini dapat menjadi salah satu makanan yang dapat ditawarkan di hotel dan restoran yang ada di Kabupaten Jayapura dan Kota Jayapura,” ungkap Mama Manggo, salah satu peserta Pentas Kuliner Swamening di Kali Biru, Selasa (27/9/2022) lalu.
Menurut Mama Manggo, Swamening harus masuk pasar modern supaya dapat mengangkat budaya orang Grime dan Kabupaten Jayapura.
Baca juga: ‘Gebyar Mama Papua Mampu’ Diapresiasi Pangdam
Lebih lanjut, dijelaskan, Swamening harus dapat dikolaborasikan dengan perkembangan kuliner modern agar penyajianya lebih eksotis.
Sementara itu, Kepala Dinas Pariwisata Kabupaten Jayapura, Jhon Wiklif Tegai usai penutupan Pentas Kuliner Swamening mengatakan, sebenarnya banyak kuliner tradisional seperti Udunagut atau sagu-pisang yang mampu menembus pasar modern.
“Ini sebenarnya kalau diangkat, semakin sering pentas kuliner digelar akan menambah wawasan mama-mama untuk mengembangkan kuliner tradisional dalam menambah rasa, sehingga itu bisa menembus pasar modern,” tutur Jhon Wiklif Tegai.
Penutupan pentas Kuliner Swamening yang berlangsung dari tanggal 24 hingga 27 September 2022, menampilkan berbagai jenis olahan Swamening atau Gedi gulung dengan berbagai rasa dan tampilan.
